Teelt
Het wordt aanbevolen courgettes na midden april te zaaien, want je kan deze snelgroeiende planten pas in de tweede helft van mei buiten uitplanten. Als je wat eerder zaait (eind maart, begin april) moet je weliswaar één keer extra verpoten, maar je kunt ook wat eerder oogsten.

Ik heb dit jaar op 29 maart gezaaid, twee zaadjes per pot van vijf centimeter, twee centimeter diep. Niet te veel water geven, want dan kunnen de grote zaden gaan rotten. Dit jaar heb ik “Defender” gezaaid, die gedeeltelijk resistent is tegen meeldauw en het mozaïk virus.

7 mei werd de plant buiten uitgezet op een flink bemest bed – het zijn, net als pompoenen, gulzige planten. 7 mei is iets aan de vroege kant, we hebben dus extra opgelet voor late nachtvorst en een keer (toen inderdaad nachtvorst werd voorspeld) hebben we de courgette afgedekt met een omgekeerde kruiwagen. Precies één maand later hebben we eerste 2 kleine courgetjes geoogst. Het is belangrijk om de courgettes jong te oogsten, niet alleen omdat ze dan veel lekkerder smaken maar ook omdat de plant anders energie stopt in het vormen van zaad en daardoor stopt met vruchtzetting.

Een courgetteplant heb ik trouwens in een bloembak in onze straat gezet – het is tenminste een keer wat anders!

Recepten

Gegrilde courgettes
Kleine courgettes eten we het liefst in plakjes gesneden (cca ½ cm dik), eenvoudig gebakken in een grillpan met wat olijfolie. Na het bakken besprenkelen met citroensap en bestrooien met fijngehakte kruiden, ik vind persoonlijk dragon erg lekker, maar basilicum of munt kunnen ook.

Indiase courgettesoup
Toen ik begin juni met de kinderen vertrok naar Tsjechië, heeft Remco heel veel courgette gegeten om de productiviteit van de plant bij te houden. Deze soep kreeg ik geserveerd na mijn thuiskomst.

1 grotere courgette, eventueel geschild, in blokjes van 1 cm gesneden
2 uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetl.olijfolie
2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gember
3 aardappels, geschild, in kleine blokjes
2 bouillonblokjes
½ blik kokosmelk
zout en peper
peterselie

Bak de ui met knoflook en kruiden in de olie, ongeveer 1 min. Voeg courgette en aardappels toe en bak 5 min. Voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe en laat 20 min zachtjes koken. Voeg kokosmelk toe, en laat goed doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper. Voor een smeuïge soep kan je deze gedeeltelijk pureren. Bij het serveren bestrooien met fijngehakte peterselie.

Erg lekker met stokbrood en rode wijn!